介護食士という資格を聞いたことがありますか？
介護食士とは、高齢者や介護が必要な方のための食事作りを学べる、とても実用的な資格のこと。
この記事では、
- 介護食士とは何か
- どうやって資格を取るのか
- どんな内容を学べるのか
- 資格取得後にどんな場面で役立つのか
を、わかりやすく紹介します！
介護食士とはどんな資格なのか
介護食士という資格がどんな内容なのか、概要をお伝えします。
高齢者や介護が必要な人向けの食事作りを学べる資格
介護食士は、高齢者や病気で介護が必要な人に向けた食事作りを学べる資格す。
年齢を重ねると噛む力や飲み込む力が弱くなる人が増えますが、安心しておいしく食事を楽しめるように、食材の切り方や調理法を学ぶ資格。
食べやすいだけでなく、見た目もきれいで食欲がわくような工夫も学べます。
家族や身近な人の健康を守るために役立つ知識が身につくよ
公益社団法人 全国調理職業訓練協会が認定している資格
この資格は、公益社団法人 全国調理職業訓練協会という団体が認定。
全国にある調理師の養成校などを通じて、統一された基準で資格が与えられます。
取得すれば全国どこでも通用するスキルだと言えますね。
信頼できる団体の認定資格だから、就職や転職の際にも評価されやすいね！
3級・2級・1級の段階がありスキルアップができる
介護食士の資格には3級、2級、1級の3つの段階があります。
| 級 | 内容 |
|---|---|
| 3級 | ・高齢者の身体的機能の特徴や栄養素の知識 ・食品や調理する際の衛生の知識 ・おいしく・食べやすく・飲み込みやすい介護食の技術 |
| 2級 | ・医学的な基礎知識 ・高齢者の心理 ・食材の衛生管理 ・普通食から介護職への展開方法 ・生活習慣病予防食 |
| 1級 | ・栄養状態の判定 ・低栄養を考慮した献立作成 ・食品と薬の関係 ・身体機能や疾病を想定した献立の作成と調理技術 |
初めての人はまず3級からスタート。
合格すると2級、1級へと進めます。
級が上がるごとに学べる内容も深くなり、調理の技術だけでなく管理面の知識も求められるように。
1級は2年以上の実務経験も必要です！
取りっぱなしではなく、ステップアップできるのが魅力
介護食士とはどうやって資格を取る？取り方の流れ
ここでは介護食士の資格を取るまでの流れを説明します。
STEP1：協会が指定する養成校で講座を受講する
まずは、全国調理職業訓練協会が指定する養成校に入学。
養成校では介護食についての専門講座が用意されており、基礎から実践まで幅広く学べます。
独学では取得できない資格なので、必ず決められた場所で学ぶ必要があります。
養成校によっては夜間や週末のクラスもあるので、社会人でも通いやすいのが特徴です。
STEP2：講義や実習を修了し必要な知識と技術を身につける
講座では座学だけでなく実習も多く組まれているのが特徴です。
- 刻み食やミキサー食の作り方
- 見た目をきれいに仕上げる工夫
- 栄養計算の方法 など
実際に手を動かしながら学びます。
座学だけでは身につかない調理のコツや手際の良さも、実習を通して覚えることができます。
実習はグループで行うことも多く、仲間と切磋琢磨しながら成長できますよ。
STEP3：修了試験に合格すると資格が取得できる
講座をすべて修了したら、修了試験の受験です。
試験は筆記と実技の両方が行われ、学んだことがしっかり身についているかが確認されます。
合格すれば、晴れて介護食士の資格を取得！
試験に向けたサポート体制が整っている養成校も多いので、しっかり勉強すれば大丈夫です。
介護食士とはどんな内容が学べる？試験内容は？
資格講座や試験で学べる内容について詳しくお伝えします。
高齢者の栄養や体調管理について学べる
介護食士の講座では、高齢者の栄養や体調管理に関する知識をしっかり学びます。
高齢者は若い人と比べて必要な栄養バランスが違うため、理解した上で献立を作る必要あり。
また、病気や体調に合わせてどんな食材を使うべきか、どのくらいの量を用意するべきかも学びます。
健康を守る食事作りの大切さがよくわかる内容！
噛む力や飲み込む力に合わせた調理技術を学べる
高齢者の多くは噛む力や飲み込む力が弱くなっています。
そのため、食材を細かく刻んだり、やわらかく煮込んだり、とろみをつけたりといった工夫が必要。
また、見た目や味の良さを保ちながら、食べやすさを工夫する力も養われます。
調理のコツや技術を一から学べるよ
試験は筆記と実技があり実践的な力が求められる
- 座学の知識を問う筆記試験
- 実際の調理を行う実技試験
筆記では、栄養学や衛生管理、調理理論などについての理解が試されます。
実技は、学んだ技術を活かして実際に介護食を作る試験です。
実践力が求められるから、日頃から手を動かして練習しておこう！
介護食士とは資格を取るとどんな仕事に役立つか
介護食士の資格が取得後にどんな場面で役立つかを説明します。
介護施設や病院の調理現場で活かせる
介護食士の資格は、介護施設や病院の調理現場でとても役立ちます。
入居者や入院患者に合わせた食事を作るため、資格を持っていると現場で重宝されるというメリットが。
栄養士や調理師とチームを組みながら、より専門的な食事作りに携われます。
採用や昇進の際に資格が有利になるチャンス！
在宅介護で家族のための食事作りに役立つ
介護食士は、家族のために在宅介護をしている人にも役立つ資格です。
噛む力や飲み込む力が弱くなった家族に合わせて、安心して食べられる食事を作れるように。
自分の介護負担を減らすための効率的な調理方法も学べるし、家族の健康を守る手助けにもなります！
自分にも家族にも優しくなれるね
高齢者向け配食サービスや宅配弁当の仕事でも活用できる
最近増えているのが、高齢者向けの配食サービスや宅配弁当の仕事。
こうした仕事では、介護食の知識や技術がとても重宝されます。
メニュー開発や調理現場で活躍できるだけでなく、品質管理や衛生管理の面でもお役立ちです！
資格があると、採用の場面でも信頼されやすいね
【まとめ】介護食士とはどんな資格か
介護食士は、高齢者や介護が必要な方のための食事作りを学べる、とても実用的な資格です。
資格を取れば、介護施設や病院、在宅介護、配食サービスなど幅広い場面で活躍できます。
ステップアップできる資格なので、興味のある方はぜひ挑戦してみてくださいね！
コメント